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A França está flexibilizando temporariamente as rígidas regras de produção de vários queijos icônicos, devido à seca e ao calor recorde que deixaram os pastos severamente esgotados. Os produtores de Abondance, Beaufort e Comté agora podem usar mais forragem e grãos importados para alimentar suas vacas, enquanto outros queijos tradicionais também receberão isenções temporárias. A seca generalizada e as ondas de calor recordes forçaram a França, a flexibilizar algumas de suas regras notoriamente rígidas para a produção de queijo. As autoridades anunciaram, na quarta-feira, medidas especiais para Abondance, Beaufort e Comté.
A vasta gama de queijos regionais da França é motivo de orgulho nacional, e as autoridades se esforçam ao máximo para proteger os métodos tradicionais de produção e garantir sua autenticidade.
Para obter o cobiçado selo de "appellation d'origine protegée" (Denominação de Origem Protegida) — e o direito de dar ao seu queijo um nome específico protegido — os produtores devem seguir regras rígidas sobre onde seus animais pastam e o que comem.
Mas a seca do verão, que afetou 95% da França continental em julho, deixou pastagens normalmente férteis secas e desoladas.
Feira de Agricultura de Paris segue em frente sem o gado. Em resposta, o governo afirmou que os produtores de queijos Abondance, Beaufort e Comté, queijos duros feitos com leite cru de vacas que pastam nos Alpes e nas montanhas do Jura, podem complementar a dieta dos animais com mais forragem e grãos trazidos de outros locais. O crescimento das pastagens permanentes, até 10 de agosto, é um terço menor do que a média de 1989-2018, de acordo com o serviço de estatísticas do Ministério da Agricultura. A situação da forragem está "altamente degradada" em quase todas as regiões, afirmou o ministério no início deste mês. Onda de calor provocada pelas mudanças climáticas traz incertezas para os agricultores franceses.
O Instituto Nacional de Origem e Qualidade (INAO), órgão governamental que administra e fiscaliza as regras de origem, afirma que também concederá alívio temporário para diversos outros queijos, incluindo o reblochon, o cantal, o bleu d. Auvergne e o fourme d. Ambert. O calor recorde do verão europeu causou milhares de mortes em excesso, provocou incêndios florestais e fez com que os principais rios atingissem níveis recordes de baixa.
Na França, os agricultores se preparam para a menor safra de milho desde 1980, e os viticultores relatam algumas das colheitas mais precoces da história.
Cientistas afirmam que as mudanças climáticas causadas pelo homem intensificaram a seca, com o calor extremo, e não a baixa pluviosidade, sendo o principal fator responsável pelas condições de seca.
