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| Salmonellas |
Surto de salmonela afeta 47 pessoas na região de Biobío
Segundo a S. da Saúde, os infectados consumiram uma maionese caseira
Cinco pessoas permanecem internadas no Hospital Guillermo Grant Benavente de Concepción devido a um surto de Salmonella que afetou 47 pacientes que consumiram maionese caseira .
"Eles consumiram maionese caseira em um batismo no município de Concepcion. São 18 culturas de Salmonelas que são confirmadas e seis amostras de alimentos que estamos aguardando os resultados ",relatou Andrea Silva da Unidade de Saúde Epidemiológica de Biobío.
Na Unidade de Emergência do Hospital Regional foram tratadas 25 pessoas com quadro de intoxicação alimentar, entre eles há 2 duas crianças , uma mulher gestante e um paciente diabético.
Segundo a S. da Saúde, os infectados consumiram uma maionese caseira
Cinco pessoas permanecem internadas no Hospital Guillermo Grant Benavente de Concepción devido a um surto de Salmonella que afetou 47 pacientes que consumiram maionese caseira .
"Eles consumiram maionese caseira em um batismo no município de Concepcion. São 18 culturas de Salmonelas que são confirmadas e seis amostras de alimentos que estamos aguardando os resultados ",relatou Andrea Silva da Unidade de Saúde Epidemiológica de Biobío.
Na Unidade de Emergência do Hospital Regional foram tratadas 25 pessoas com quadro de intoxicação alimentar, entre eles há 2 duas crianças , uma mulher gestante e um paciente diabético.
Fonte:aztecanoticias.com.mx/ em 16 de junho de 2011
Informação da ANVISA
Hábitos de higiene são fundamentais no controle da salmonela
Bactéria é considerada uma das principais causas de infecção alimentar
Encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como ovos, leite e carnes, a salmonela é uma bactéria que oferece sérios riscos à saúde. Esse microorganismo pode ser de vários tipos e espécies, responsáveis por quadros clínicos bem diferentes. Nos últimos cinco anos, o Brasil registrou 749 surtos de infecção por salmonela. Desse total, 277 foram causados especificamente pelo consumo de ovos ou maionese caseira contaminados, principais meios de veiculação da bactéria. Para evitar a sua propagação, um intenso trabalho de vigilância é realizado pelas autoridades de saúde.
Uma das ações é a inspeção sanitária dos restaurantes, regulamentada pela Anvisa e executada pelas vigilâncias sanitárias estaduais e municipais. O objetivo do trabalho é minimizar o risco de circulação da salmonela, pelo respeito às normas vigentes para as boas práticas de fabricação. Já a Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS) do Ministério da Saúde é responsável pela vigilância epidemiológica e pelo controle das infecções provocadas por essa bactéria. São as chamadas salmoneloses, que ocorrem a partir da ingestão de alimentos contaminados.
Desde 1999, a SVS faz a capacitação de técnicos das secretarias estaduais e municipais de Saúde para a vigilância e controle das doenças transmitidas por alimentos. Esse trabalho concentra-se no aprendizado da investigação epidemiológica de surtos dessas doenças nos locais onde ocorrem. “A investigação é conduzida em conjunto com técnicos da vigilância epidemiológica e sanitária e voltada para conter um possível surto, impedir a propagação da bactéria e eliminar a circulação dos produtos contaminados”, destaca o coordenador geral das Doenças Transmissíveis da SVS, Eduardo Hage Carmo.
A Secretaria de Vigilância em Saúde também assessora, consolida e analisa os resultados das investigações epidemiológicas dos surtos ocorridos no País. “A inspeção sanitária de produtos de origem animal, por sua vez, é regulamentada e conduzida pelo Ministério da Agricultura”, observa Eduardo Hage.
No Brasil, até o momento, não foi detectado nenhum surto de infecção por salmonela de grande magnitude, como os surtos multi-estaduais – que passam de um estado para o outro – relatados na literatura. Mesmo assim, é preciso manter o trabalho de controle da doença. “Os estados onde mais se detectam surtos por salmonela são o Rio Grande do Sul, o Paraná e São Paulo. Em parte, isso acontece porque esses estados têm uma maior capacidade de detecção”, destaca Hage. Fonte:Anvisa
Bactéria é considerada uma das principais causas de infecção alimentar
Encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como ovos, leite e carnes, a salmonela é uma bactéria que oferece sérios riscos à saúde. Esse microorganismo pode ser de vários tipos e espécies, responsáveis por quadros clínicos bem diferentes. Nos últimos cinco anos, o Brasil registrou 749 surtos de infecção por salmonela. Desse total, 277 foram causados especificamente pelo consumo de ovos ou maionese caseira contaminados, principais meios de veiculação da bactéria. Para evitar a sua propagação, um intenso trabalho de vigilância é realizado pelas autoridades de saúde.
Uma das ações é a inspeção sanitária dos restaurantes, regulamentada pela Anvisa e executada pelas vigilâncias sanitárias estaduais e municipais. O objetivo do trabalho é minimizar o risco de circulação da salmonela, pelo respeito às normas vigentes para as boas práticas de fabricação. Já a Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS) do Ministério da Saúde é responsável pela vigilância epidemiológica e pelo controle das infecções provocadas por essa bactéria. São as chamadas salmoneloses, que ocorrem a partir da ingestão de alimentos contaminados.
Desde 1999, a SVS faz a capacitação de técnicos das secretarias estaduais e municipais de Saúde para a vigilância e controle das doenças transmitidas por alimentos. Esse trabalho concentra-se no aprendizado da investigação epidemiológica de surtos dessas doenças nos locais onde ocorrem. “A investigação é conduzida em conjunto com técnicos da vigilância epidemiológica e sanitária e voltada para conter um possível surto, impedir a propagação da bactéria e eliminar a circulação dos produtos contaminados”, destaca o coordenador geral das Doenças Transmissíveis da SVS, Eduardo Hage Carmo.
A Secretaria de Vigilância em Saúde também assessora, consolida e analisa os resultados das investigações epidemiológicas dos surtos ocorridos no País. “A inspeção sanitária de produtos de origem animal, por sua vez, é regulamentada e conduzida pelo Ministério da Agricultura”, observa Eduardo Hage.
No Brasil, até o momento, não foi detectado nenhum surto de infecção por salmonela de grande magnitude, como os surtos multi-estaduais – que passam de um estado para o outro – relatados na literatura. Mesmo assim, é preciso manter o trabalho de controle da doença. “Os estados onde mais se detectam surtos por salmonela são o Rio Grande do Sul, o Paraná e São Paulo. Em parte, isso acontece porque esses estados têm uma maior capacidade de detecção”, destaca Hage. Fonte:Anvisa
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