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O secretário de Saúde e Serviços Humanos, Robert F. Kennedy Jr., lançou nesta quarta‑feira a série de culinária “The Real Food Show”, cujo episódio inaugural apresentou a receita de bolos crocantes de salmão que, ao ser testada, saiu ruim.
Objetivo da iniciativa
De acordo com o site do HHS, “The Real Food Show” pretende tornar a alimentação saudável prática, acessível e econômica, com cada prato baseado nas Diretrizes Dietéticas para Americanos divulgadas no ano passado. O programa afirma que as receitas devem ser fáceis de preparar e custar menos de US $ 5 por porção sempre que possível, invertendo a pirâmide alimentar tradicional.
A receita testada
No supermercado sujo do sul do Bronx, enquanto buscava fermento nutricional, o autor assistia a um vídeo de Kennedy que denunciava a guerra contra as gorduras saturadas. O chef Andrew Gruel, ao lado do secretário, apresentava a primeira preparação: bolos crocantes de salmão acompanhados de salada de maçã, feijão branco e verduras, tudo por menos de US $ 5 por porção. Ao reproduzir a receita em casa, o resultado ficou insatisfatório, confirmando a crítica de que nem toda proposta “acessível” garante qualidade culinária.