Descobriu-se que uma alta ingestão de aminoácidos provenientes da carne e do leite está associada a um maior risco de diabetes tipo 2, de acordo com vários estudos. Aqui está um resumo das descobertas dos resultados da pesquisa:
Um estudo publicado na BMC Public Health examinou dados de ingestão alimentar do RaNCD Cohort Study e descobriu que a alta ingestão de aminoácidos na dieta está associada a uma maior prevalência de diabetes tipo 2 .
Pesquisadores da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan conduziram um estudo que analisou dados do Nurses' Health Study, do Nurses' Health Study II e do Health Professionals Follow-up Study. Eles descobriram que o consumo de carne vermelha, incluindo carne vermelha processada e não processada, estava fortemente associado a um risco aumentado de diabetes tipo 2. Os participantes que comeram mais carne vermelha tiveram um risco 62% maior de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aqueles que comeram menos. A substituição da carne vermelha por fontes saudáveis de proteína vegetal ou quantidades modestas de produtos lácteos foi associada a um risco reduzido de diabetes tipo 2 .
Um estudo populacional de Singapura conduzido pela Duke-NUS Medical School confirmou que uma elevada ingestão de carne vermelha e aves pode aumentar o risco de diabetes. No entanto, o consumo de peixe e marisco não representava qualquer risco. O estudo também descobriu que uma maior ingestão de ferro heme, que é o conteúdo de ferro absorvido pela carne, estava associada a um risco aumentado de desenvolver diabetes tipo 2. O ajuste para a ingestão de ferro heme não eliminou a associação entre a ingestão de carne vermelha e o risco de diabetes, sugerindo que outras substâncias além do ferro na carne vermelha podem contribuir para o aumento do risco .
Em resumo, estes estudos sugerem que uma elevada ingestão de aminoácidos provenientes da carne e do leite, particularmente da carne vermelha, está associada a um maior risco de diabetes tipo 2. Substituir a carne vermelha por fontes de proteína vegetal ou quantidades moderadas de laticínios pode ajudar a reduzir o risco. É importante notar que estes estudos fornecem evidências observacionais e mais pesquisas são necessárias para estabelecer uma relação causal.
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