Má higiene em sorveteria leva à morte de 3 por infecção de Listeria

Falha em limpeza de máquinas de sorvete causa surto de Listeria

Três pessoas morreram e outras três foram hospitalizadas após consumirem milkshakes contaminados com a bactéria Listeria vendidos em uma lanchonete Frugals em Tacoma, Washington. As autoridades de saúde do estado de Washington anunciaram na sexta-feira que a bactéria foi encontrada nas máquinas de sorvete do restaurante Frugals usadas para fazer os milkshakes. A contaminação ocorreu porque a equipe não conseguiu limpar as máquinas adequadamente.

Milkshake

Sorvetes contaminados com Listeria causam 3 mortes em Tacoma

A Listeria foi encontrada após casos de listeriose entre 27 de fevereiro e 22 de julho. Todas as pessoas afetadas tinham o sistema imunológico comprometido. O restaurante parou de usar as máquinas no início deste mês, mas as pessoas podem começar a apresentar sintomas até 70 dias após a exposição inicial ao patógeno.

Em resposta, a Frugals suspendeu as vendas de milkshakes em sua loja de Tacoma e em todos os outros locais com máquinas de milkshake. A empresa testará as máquinas em outras lojas para detectar Listeria e higienizará e testará novamente as máquinas contaminadas. A Frugals lamentou profundamente qualquer dano causado por suas ações.

A Listeria monocytogenes pode causar infecção por Listeria ou listeriose. Essa infecção geralmente é inofensiva para a maioria das pessoas, mas representa um risco para pessoas com sistema imunológico enfraquecido, pessoas com mais de 65 anos, grávidas e recém-nascidos. Cerca de 260 pessoas morrem a cada ano da infecção nos Estados Unidos.

Os sintomas para a maioria incluem febre, sintomas de gripe, convulsões, dor de cabeça, fadiga muscular, perda de equilíbrio, torcicolo e confusão. Para grávidas, os sintomas são febre, dores musculares e fadiga. Surto graves ocorreram em 1998, 2002, 2011, 2015 e 2019.

O recente surto destaca a importância de restaurantes e estabelecimentos de serviço de alimentos seguirem práticas adequadas de higiene e limpeza para evitar a contaminação por Listeria. As superfícies de preparação de alimentos e equipamentos como máquinas de sorvete devem ser limpos e desinfetados regularmente. Alimentos refrigerados prontos para o consumo, como queijos, carnes frias, sorvetes e saladas pré-embaladas, representam o maior risco.

O caso Frugals é um alerta para consumidores com sistema imunológico comprometido tomarem precauções extras com alimentos prontos para o consumo. Grávidas também devem ter cuidado para evitar alimentos de alto risco. Restaurantes e varejistas de alimentos devem garantir que sigam as melhores práticas recomendadas pelo FDA e CDC para prevenir surtos de Listeria e outras doenças transmitidas por alimentos.

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