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CDC confirmou que este é o vegetal mais saudável do mundo

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Desvendando os segredos do agrião, o vegetal mais nutritivo

Consumido desde a antiguidade, o agrião era popular entre gregos, romanos e persas. Estava inclusive no menu da primeira celebração do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos. Chamado de "pão dos pobres" na era Vitoriana, era vendido como lanche nas ruas de Londres.

Vitaminas em abundância: os benefícios surpreendentes do agrião



Rico em vitaminas A, C e K, além de potássio, o agrião possui mais vitamina C do que laranjas. Seu alto teor nutricional jáera reconhecido há séculos, sendo usado como cura para escorbuto em viagens marítimas.
O CDC atribui pontuações de densidade nutricional para produzir com base em sua concentração de vitaminas e minerais essenciais. Suspeitos comuns, como espinafre, acelga e folhas de beterraba, têm pontuações que variam na casa dos 80. Mas o único vegetal a obter uma pontuação perfeita de 100 é o agrião.
Apesar de seus benefícios, o agrião não é um vegetal comum. Encontra-se apenas em mercados especializados e lojas como Whole Foods, não em supermercados convencionais.

Os brotos novos do agrião têm sabor suave, ideal para saladas cruas. Já as folhas maduras são mais fortes e devem ser cozidas para amolecer os talos fibrosos. O preparo ideal é o cozimento leve, para manter os nutrientes e melhorar a absorção com a quebra das fibras.

O agrião pode ser usado em diversas receitas, como batatas fritas, sopas e caldos. Deve-se evitar o cozimento excessivo, para não eliminar as vitaminas. O equilíbrio certo permite aproveitar o melhor da nutrição do agrião.

Em resumo, esse vegetal está se destacando como um novo superalimento devido ao seu impressionante valor nutritivo. Rico em vitaminas e minerais essenciais, o agrião foi um alimento básico por milênios em diversas culturas. Hoje, está retornando às mesas como uma excelente opção para uma dieta saudável, contanto que seja consumido com moderação e preparado adequadamente.



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