Vigilância suspende venda de recheio de esfirras em lojas de rede de
comida árabe na Capital
Laudos apontaram a presença de três tipos de bactérias no recheio do alimento.
A Coordenação de Vigilância em Saúde (CGVS) de Porto Alegre suspendeu a venda do recheio usado em esfirras nas lojas da rede de comida árabe Habib's localizadas na cidade. De acordo com a Secretaria Municipal de Saúde, a medida cautelar ocorreu depois de investigação de um surto de toxinfecção alimentar recebida de 3 consumidores em abril deste ano 2012.
Os laudos de análise realizados pelo Laboratório Central do Estado (Lacen) apontaram a presença de 3 tipos de bactérias patogênicas: Listeria monocytogenes, Escherichia coli e Bacillus cereus nos recheios utilizados nos lanches.
Estas bactérias podem causar diarreia, vômitos e, em alguns casos, até aborto, tendo sua severidade relacionada com as condições imunológica da pessoa que ingeriu o alimento — alerta o chefe da equipe de vigilância de alimentos da CGVS, Paulo Antonio Casa Nova.
Os recheios são fabricados em uma central de produção localizada em Canoas, que distribui o alimento para todas as lojas da rede localizadas em Porto Alegre. A medida permanece em vigor até que
sejam realizadas ações corretivas, que restabeleçam a condição sanitária segura dos alimentos, comprovada por meio de nova análise laboratorial.
Se eles tiverem alternativa ao recheio, podem vender as esfirras. Nas amostras que coletamos, a contaminação veio no recheio — afirma o chefe adjunto da equipe de vigilância de alimentos da CGVS, José Carlos Sangiovanni.
Comentário
Surtos de intoxicação alimentar associados a redes de fast food não são novidade. Pelo contrário, em outros países alguns foram de tal relevância que levaram à falência de grandes empresas do setor de produtos alimentícios. Classicamente, os hambúrgueres vêm sendo os grandes vilões. Dessa vez, foram as esfirras.
Dentre os surtos envolvendo hambúrgueres, os de maior notoriedade foram aqueles associados a _E. coli_ O157:H7 com a síndrome hemolítico-urêmica como complicação. Alguns desses surtos geraram indenizações milionárias, criação de associações de vítimas, biografias de pacientes e até mote para livros de ficção ( Toxina [Toxin, 1998], Robin Cook; edição traduzida, Editora Record, 2005).
Fontes:
http://diariogaucho.clicrbs.com.br/rs/dia-a-dia/noticia/2012/05/vigilancia-suspende-venda-de-recheio-de-esfirras-em-lojas-de-rede-de-comida-arabe-na-capital-3754068.html e Promed
